第三十章 最后一碗汤
略停一下,将切好的面扫进面盆,再拿起个面团,轻揉两下,操起擀面杖,重复方才的动作。
一共十六团面,在十六分钟内搞定,每一条面丝都笔直、无断,同样长度,同样有韧性。
当把所有面丝扫进面盆之后,饭店里啪啪啪的响起雷鸣般的掌声,太精彩了!谁能想到,做面可以像舞蹈一般美丽?
白路抬头,不知道什么时候,饭店里已经挤满了人,都在看他。前面的人坐着,后面的人站着,再后面的人站在椅子上,一层又一层,都在看他一个人的表演。
经过这会儿折腾,心中的脾气已经发泄出去,白路笑笑:“让大家见笑了。”
“没有没有,太精彩了!”大伙儿轰然叫好。
这哪里是做面,分明是制作艺术品!
白路却是有点不好意思,看眼明亮的玻璃窗,也许应该挂上窗帘?
长出口气,开始备菜,许多人吃饭,要一拨一拨伺候好。
这一次慢慢弄,慢慢择菜,慢慢去皮,慢慢清洗,缓,慢,稳,
窗外的众人不满意了,拿手机拍来拍去,白路始终是缓慢状态,完全没有拍照价值,一个个开始聒噪:“玩点儿花活呗。”
白路当没听见,只慢慢做菜。做到一半,豹子回来,将做汤的材料放下,问白路:“还做什么?”
白路说:“把外面清一清,有座位的坐好,没座位的出去排队,收一下打包的饭钱和押金。”
豹子依言出去安排客人,可是客人们不听他的话:“怎么又这样?”
白路冲他们笑笑:“不按规矩来的,本店一概不伺候。”
客人们在权衡利弊之后,只得听从豹子的安排,该坐下的坐下,该出去的出去,屋里终于安静下来。
又过了十几分钟,打包的饭菜做好,从消毒柜里拿饭盒,装好交由客人带走。然后开始做汤,同时开始煮面。
汤是给病重老人喝的,面是给《食在北城》网站的那帮吃货吃的。
这个时候,吃货们再不说“大老远跑来只吃碗面”的怪话,反是带着好奇带着耐心等待那碗神奇的面。
汤要慢慢熬,还要熬的不厚不稀。对方的食道受损,能喝点水已经了不起,有可能连牛奶都不能喝,喝汤很是个考验。
在熬汤的时候,白路十分感谢方才那团面,帮他发泄出不好的情绪,现在很平静,很有耐心,他有信心能做好这碗汤。
不一会儿,面出锅,用凉水镇着。将熬着的汤倒出小半锅,另开火,加辣椒粉加水加粗盐大煮。
剩下的半锅汤,继续文火熬。
等了会儿,大锅的汤沸开。白路招呼豹子:“一盆面,一锅汤,端到外面,吃多少,让他们自己动手。”说话同时,快速切出一盘葱花一盘香菜,让豹子一起端出去。
这该是世界上最拽的饭馆,要客人自己动手。可是一屋吃货,没有一个人有不同意见,排着队去捞面。
白路的心全在那半锅汤中,静静站着,好象雕像一样,看蓝蓝的火苗,看锅里的汤轻跳着沸开,在这一刻,心好似空灵。按照仙侠小说的情节来说,应该是突破了,领悟了,甚至飞升了。
过了许久,有吃货吃光面条,问道:“多少钱?”
白路没说话,冲外面伸出个巴掌。豹子回话:“五块。”
五块钱?吃这样一碗面?和面用的是牛奶和鸡蛋,拌面的汤里全是上好食材,有人问豹子:“你说错了吧?是不是五十?”
豹子回头看白路,白路看着汤没说话。豹子跟他们说:“就是五块。”
三十六个人,一共一百八。有人直接掏出两百块:“不用找了。”冲白路说:“谢了,我们以后还来。”
白路没回话,全心全意守着半锅汤。
很快,吃货们离开。打算求婚的光头探头进来,刚要问话,被豹子拦住:“等会儿。”
那就等吧,光头退到门外。
这时候,高远来了,看到外面全是人,屋里反是空空如也,更古怪的是林子和鸭子都呆在外面,进屋问:“怎么了?”
豹子经常见他,知道他和白路关系很好,小声说道:“老板在熬汤。”
高远好奇看他一眼:“怎么叫他老板了?”
走到玻璃前面,看窗户里面的白路站着不动。
又等了会儿,白路终于动了,却是在烧开水。等水开后,从消毒柜里中拿出饭盒,先用凉水过了两遍,然后倒满开水,封上盖。
过一分钟,捞出汤里的食材,只留清汤,再煮一分钟,闭火,轻轻洒上一点细盐。
把饭盒里的开水倒掉,将汤轻轻注入,封上盖,拎出厨房:“一个小时内送到,如果近,半小时以后再喝。”
今天的白路有点不对劲,高远有点摸不着头脑,不过汤更重要,接过去往外走:“钱回来算。”
白路二十岁,生有奇遇,别有天资,尤擅厨事。最擅长做面。从四岁开始煮饭,历十六年,今天是第一次给死人做饭。或者说,是第一次给一个病人做最后一顿饭。
这碗汤很美味,很好喝,一经入口,肯定直入肠胃,只是,吃过这碗汤,在短时间内,别的食物难以入口,吃什么都会感觉差点味道。当然,如果吃辣椒芥末,那肯定有味道。所以,白路会在另一半汤里加辣椒粉加重盐,加更多水,其实是在破坏味道。
高远离开,光头再一次探头进来:“好了没?”
白路淡笑一下:“好了,餐厅借你了,可以略做装饰。”
“谢谢,谢谢。”光头推开门,冲外面说话:“进。”摸出电话打给女朋友。
等他挂上电话,白路问:“你女朋友喜欢吃什么?”
“能做西餐么?电视里,西餐很有感觉。”
“能,豹子,买大块鲜牛肉,越嫩的越好,再买个炉子,买包炭回来。”
“你要烤牛排?”光头问。
白路说是,拿个大碗,往里倒蚝油,吩咐光头:“买瓶啤酒,对了,吃西餐,我这里没酒。”
“买,赶紧买。”光头叫朋友帮忙。
再拿个碗,开始调制粉料,花椒大料孜然都有现成的粉,按比例各取一点,开火干炒花生米和芝麻,关火,将花生米和芝麻磨成粉,各取一份放入粉料中,略一搅拌。
取洋葱切好。
葱丝,姜丝,蒜片切好,倒入生抽,两滴白醋,搅拌好。
这时候,啤酒买回来,倒一点进蚝油,打进去一点儿蛋清,搅匀。
全部准备好以后,豹子抱着一堆东西快步跑回来。白路先切肉,切出两大片,腌进生抽中。
然后拎着烤炉和炭出门。为了节省时间,直接倒油燃火,没多久,炭火烧旺。
抱炉子回饭店,让豹子把备料全部拿出来,先架好烤炉,用夹油条的那种食夹,分两边夹住肉排,控干肉片上的调料,平摊在炭火上慢慢炙烤。
待肉面稍干一点,将肉排翻面,吩咐豹子:“刷蚝油。”
如此,就是两面慢烤,一遍遍刷油。待刷到第三次的时候,白路说:“拿个盘子,粉料铺底,洒均匀些。”
豹子很快做好,白路将肉排放进盘子,取另一块肉排重复以上动作。同时让豹子把盘子里的肉排翻面。
再拿个干净盘子,将沾好粉料的肉排放入。又将手里的肉排去沾粉料。
然后端着两块肉排回厨房。用食夹夹起肉排,轻轻摔打,抖掉多余粉料,以眼睛看不清为准。再用快刀切去烤肉时食夹夹住的地方,那两个部位受热不均匀。
切好后,白路和光头说话:“问问她,还多久能到?”
这个时候,光头和他的所有朋友都是目瞪口呆看白路。这是做牛排?用不用这么夸张?如果说半个小时前,白路做面条的时候给他们带来视觉上的震惊,那么现在就是心里的震撼。只是两块肉排而已,先后使用十几种调料,然后只是轻微使用一点,便丢弃掉。
比如葱姜蒜,只是略微泡了一下,进没进味都不知道,就已经没用了。还有啤酒,一大瓶啤酒,只倒出三个啤酒盖那么多,其它的全部没用。小半碗蚝油,正反面一共刷了十二次,再有炭火,现在还是十分旺盛的烧着,都是没用了。
更不要说粉料,为了做这个粉料,要先开火炒花生米和芝麻,后碾碎,结果只用了很少很少的一部分,也太夸张了!
光头正震撼呢,听到白路问话,赶忙打电话,然后告诉白路:“马上到。”
白路点下头,开火,取平底锅,倒入一点植物油,待温度稍热,放入洋葱滚底,片刻后取出,放入两块牛排。方才烤了半天,根本没烤熟,只是半加热而已。
看到这个步骤,光头叹服,敢情一大堆炭,只是起个加热作用!
火并不大,轻轻煎烧。在光头女朋友进门的时候,正好关火。
两个盘子,以生菜铺底,放上两块让人垂涎欲滴的肉排。随后拿起胡萝卜和削刀,不到一分钟,削出两片红玫瑰,搁到盘子一头,吩咐豹子:“端出去。”而这时候,牛排的温度刚刚好,不烫,上桌就可以吃。
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一共十六团面,在十六分钟内搞定,每一条面丝都笔直、无断,同样长度,同样有韧性。
当把所有面丝扫进面盆之后,饭店里啪啪啪的响起雷鸣般的掌声,太精彩了!谁能想到,做面可以像舞蹈一般美丽?
白路抬头,不知道什么时候,饭店里已经挤满了人,都在看他。前面的人坐着,后面的人站着,再后面的人站在椅子上,一层又一层,都在看他一个人的表演。
经过这会儿折腾,心中的脾气已经发泄出去,白路笑笑:“让大家见笑了。”
“没有没有,太精彩了!”大伙儿轰然叫好。
这哪里是做面,分明是制作艺术品!
白路却是有点不好意思,看眼明亮的玻璃窗,也许应该挂上窗帘?
长出口气,开始备菜,许多人吃饭,要一拨一拨伺候好。
这一次慢慢弄,慢慢择菜,慢慢去皮,慢慢清洗,缓,慢,稳,
窗外的众人不满意了,拿手机拍来拍去,白路始终是缓慢状态,完全没有拍照价值,一个个开始聒噪:“玩点儿花活呗。”
白路当没听见,只慢慢做菜。做到一半,豹子回来,将做汤的材料放下,问白路:“还做什么?”
白路说:“把外面清一清,有座位的坐好,没座位的出去排队,收一下打包的饭钱和押金。”
豹子依言出去安排客人,可是客人们不听他的话:“怎么又这样?”
白路冲他们笑笑:“不按规矩来的,本店一概不伺候。”
客人们在权衡利弊之后,只得听从豹子的安排,该坐下的坐下,该出去的出去,屋里终于安静下来。
又过了十几分钟,打包的饭菜做好,从消毒柜里拿饭盒,装好交由客人带走。然后开始做汤,同时开始煮面。
汤是给病重老人喝的,面是给《食在北城》网站的那帮吃货吃的。
这个时候,吃货们再不说“大老远跑来只吃碗面”的怪话,反是带着好奇带着耐心等待那碗神奇的面。
汤要慢慢熬,还要熬的不厚不稀。对方的食道受损,能喝点水已经了不起,有可能连牛奶都不能喝,喝汤很是个考验。
在熬汤的时候,白路十分感谢方才那团面,帮他发泄出不好的情绪,现在很平静,很有耐心,他有信心能做好这碗汤。
不一会儿,面出锅,用凉水镇着。将熬着的汤倒出小半锅,另开火,加辣椒粉加水加粗盐大煮。
剩下的半锅汤,继续文火熬。
等了会儿,大锅的汤沸开。白路招呼豹子:“一盆面,一锅汤,端到外面,吃多少,让他们自己动手。”说话同时,快速切出一盘葱花一盘香菜,让豹子一起端出去。
这该是世界上最拽的饭馆,要客人自己动手。可是一屋吃货,没有一个人有不同意见,排着队去捞面。
白路的心全在那半锅汤中,静静站着,好象雕像一样,看蓝蓝的火苗,看锅里的汤轻跳着沸开,在这一刻,心好似空灵。按照仙侠小说的情节来说,应该是突破了,领悟了,甚至飞升了。
过了许久,有吃货吃光面条,问道:“多少钱?”
白路没说话,冲外面伸出个巴掌。豹子回话:“五块。”
五块钱?吃这样一碗面?和面用的是牛奶和鸡蛋,拌面的汤里全是上好食材,有人问豹子:“你说错了吧?是不是五十?”
豹子回头看白路,白路看着汤没说话。豹子跟他们说:“就是五块。”
三十六个人,一共一百八。有人直接掏出两百块:“不用找了。”冲白路说:“谢了,我们以后还来。”
白路没回话,全心全意守着半锅汤。
很快,吃货们离开。打算求婚的光头探头进来,刚要问话,被豹子拦住:“等会儿。”
那就等吧,光头退到门外。
这时候,高远来了,看到外面全是人,屋里反是空空如也,更古怪的是林子和鸭子都呆在外面,进屋问:“怎么了?”
豹子经常见他,知道他和白路关系很好,小声说道:“老板在熬汤。”
高远好奇看他一眼:“怎么叫他老板了?”
走到玻璃前面,看窗户里面的白路站着不动。
又等了会儿,白路终于动了,却是在烧开水。等水开后,从消毒柜里中拿出饭盒,先用凉水过了两遍,然后倒满开水,封上盖。
过一分钟,捞出汤里的食材,只留清汤,再煮一分钟,闭火,轻轻洒上一点细盐。
把饭盒里的开水倒掉,将汤轻轻注入,封上盖,拎出厨房:“一个小时内送到,如果近,半小时以后再喝。”
今天的白路有点不对劲,高远有点摸不着头脑,不过汤更重要,接过去往外走:“钱回来算。”
白路二十岁,生有奇遇,别有天资,尤擅厨事。最擅长做面。从四岁开始煮饭,历十六年,今天是第一次给死人做饭。或者说,是第一次给一个病人做最后一顿饭。
这碗汤很美味,很好喝,一经入口,肯定直入肠胃,只是,吃过这碗汤,在短时间内,别的食物难以入口,吃什么都会感觉差点味道。当然,如果吃辣椒芥末,那肯定有味道。所以,白路会在另一半汤里加辣椒粉加重盐,加更多水,其实是在破坏味道。
高远离开,光头再一次探头进来:“好了没?”
白路淡笑一下:“好了,餐厅借你了,可以略做装饰。”
“谢谢,谢谢。”光头推开门,冲外面说话:“进。”摸出电话打给女朋友。
等他挂上电话,白路问:“你女朋友喜欢吃什么?”
“能做西餐么?电视里,西餐很有感觉。”
“能,豹子,买大块鲜牛肉,越嫩的越好,再买个炉子,买包炭回来。”
“你要烤牛排?”光头问。
白路说是,拿个大碗,往里倒蚝油,吩咐光头:“买瓶啤酒,对了,吃西餐,我这里没酒。”
“买,赶紧买。”光头叫朋友帮忙。
再拿个碗,开始调制粉料,花椒大料孜然都有现成的粉,按比例各取一点,开火干炒花生米和芝麻,关火,将花生米和芝麻磨成粉,各取一份放入粉料中,略一搅拌。
取洋葱切好。
葱丝,姜丝,蒜片切好,倒入生抽,两滴白醋,搅拌好。
这时候,啤酒买回来,倒一点进蚝油,打进去一点儿蛋清,搅匀。
全部准备好以后,豹子抱着一堆东西快步跑回来。白路先切肉,切出两大片,腌进生抽中。
然后拎着烤炉和炭出门。为了节省时间,直接倒油燃火,没多久,炭火烧旺。
抱炉子回饭店,让豹子把备料全部拿出来,先架好烤炉,用夹油条的那种食夹,分两边夹住肉排,控干肉片上的调料,平摊在炭火上慢慢炙烤。
待肉面稍干一点,将肉排翻面,吩咐豹子:“刷蚝油。”
如此,就是两面慢烤,一遍遍刷油。待刷到第三次的时候,白路说:“拿个盘子,粉料铺底,洒均匀些。”
豹子很快做好,白路将肉排放进盘子,取另一块肉排重复以上动作。同时让豹子把盘子里的肉排翻面。
再拿个干净盘子,将沾好粉料的肉排放入。又将手里的肉排去沾粉料。
然后端着两块肉排回厨房。用食夹夹起肉排,轻轻摔打,抖掉多余粉料,以眼睛看不清为准。再用快刀切去烤肉时食夹夹住的地方,那两个部位受热不均匀。
切好后,白路和光头说话:“问问她,还多久能到?”
这个时候,光头和他的所有朋友都是目瞪口呆看白路。这是做牛排?用不用这么夸张?如果说半个小时前,白路做面条的时候给他们带来视觉上的震惊,那么现在就是心里的震撼。只是两块肉排而已,先后使用十几种调料,然后只是轻微使用一点,便丢弃掉。
比如葱姜蒜,只是略微泡了一下,进没进味都不知道,就已经没用了。还有啤酒,一大瓶啤酒,只倒出三个啤酒盖那么多,其它的全部没用。小半碗蚝油,正反面一共刷了十二次,再有炭火,现在还是十分旺盛的烧着,都是没用了。
更不要说粉料,为了做这个粉料,要先开火炒花生米和芝麻,后碾碎,结果只用了很少很少的一部分,也太夸张了!
光头正震撼呢,听到白路问话,赶忙打电话,然后告诉白路:“马上到。”
白路点下头,开火,取平底锅,倒入一点植物油,待温度稍热,放入洋葱滚底,片刻后取出,放入两块牛排。方才烤了半天,根本没烤熟,只是半加热而已。
看到这个步骤,光头叹服,敢情一大堆炭,只是起个加热作用!
火并不大,轻轻煎烧。在光头女朋友进门的时候,正好关火。
两个盘子,以生菜铺底,放上两块让人垂涎欲滴的肉排。随后拿起胡萝卜和削刀,不到一分钟,削出两片红玫瑰,搁到盘子一头,吩咐豹子:“端出去。”而这时候,牛排的温度刚刚好,不烫,上桌就可以吃。
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